鶏の羽根の部分。
骨があるお肉ですが味が濃く脂ものっていて、肉繊維がしっかりしている。
コラーゲンが多いので、美肌効果もあるかも。
骨から旨味のだしが出るので煮物やお鍋の具、揚げ物や焼き物に。
骨の周りが火の通りが悪いので、しっかり火を通して。