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飲食店向け

その他

すきみ(首肉)

鶏の首の部分。
鶏は一番使う筋肉というと、実は首の筋肉。
そのために肉質は肉繊維がかなりしっかりしており、味も濃く、とてもおいしいお肉。
焼き物に適しています。